Glykogen ist die Hauptquelle für Kohlenhydrate, die im menschlichen Körper gespeichert werden. Es kommt hauptsächlich in den Muskeln und in der Leber vor und ist die Hauptenergiequelle für moderates und hochintensives Training.

Struktur, Funktion und Rolle von Glykogen

So wie Pflanzen Stärke speichern, speichert unser Körper Kohlenhydrate. Glykogen ist ein Glukose Polysaccharid, das aus vielen Glukose Molekülen besteht, die in einer Kette verbunden sind. Die überwiegende Mehrheit des Glykogens befindet sich in den Muskeln und der Leber, aber ein Teil findet sich auch in den Nieren, im Gehirn und in einigen anderen Geweben.

Die Menge an Glykogen, die in den Muskeln gespeichert ist, hängt von der Menge der Muskelmasse und davon ab, wie jemand isst. Muskelglykogen liegt normalerweise zwischen 400 und 900 g, wenn die Kohlenhydratspeicher voll sind. Eine viel geringere Menge wird in der Leber gespeichert, nämlich etwa 80 g. Die Gesamtmenge der gespeicherten Kohlenhydrate würde für 1,5 bis 2 Stunden intensives Training ausreichen, wenn Kohlenhydrate die Hauptenergiequelle wären.

Gut trainierte Sportler können mehr Glykogen speichern. Mit „Carbo Loading“ vor dem Wettkampf füllen wir Muskelglykogen über Normalwerte auf und erhöhen so die Energieverfügbarkeit.

Kohlenhydratverdauung und -speicherung

Aufgenommene Kohlenhydrate werden je nach Kohlenhydratquelle als einzelne Moleküle von Glucose oder Fructose oder Galactose verdaut und absorbiert. Sobald sie absorbiert sind, gelangen sie ins Blut und werden zu verschiedenen Geweben transportiert. Wenn wir große Mengen an Kohlenhydraten zu uns nehmen, werden diese hauptsächlich zur Bildung von Glykogen verwendet.

Glykogen wird mit Wasser gespeichert

Wenn Glykogen im Muskelgewebe gespeichert wird, wird auch Wasser im Verhältnis 3:1 mit gespeichert; Das bedeutet, dass pro 1 g Glykogen auch 3 g Wasser gespeichert werden. Das Laden mit Kohlenhydraten kann trotz der relativ geringen Menge gespeicherter Kohlenhydrate zu einer Gewichtszunahme führen. Das mit den Kohlenhydraten gespeicherte Wasser steht für den Abbau von Glykogen zur Verfügung und kann an der Hydratation des Körpers teilnehmen.

Speichert ein Sportler während der Glykogen-Auffüllphase zusätzlich 400 Gramm Glykogen ein, bedeutet dies eine Zunahme des Körpergewichts um ca. 1,6 kg.

Glykogen als Energiequelle

Glykogen ist im Grunde eine Energiequelle, die sehr schnell abgebaut wird, um die Glukose bereitzustellen, die während des Trainings als Brennstoff benötigt wird. Kohlenhydrate sind eine wichtige Energiequelle, insbesondere bei hochintensivem Training. Wenn wir während des Trainings keine Kohlenhydrate konsumieren, verwenden wir Glykogen als Hauptenergiequelle. Dies gilt für moderate und hochintensive Übungen. In dem Maße, in dem die Glykogenspeicher erschöpft sind, kommt es zu einem Abfall der Leistungsfähigkeit, der Kraft und dem Auftreten einer vorzeitigen Muskelermüdung. Wir hören oft, dass wir gegen eine Wand gefahren sind. Auf diese Weise verlieren Sportler oft wichtige Matches.

Leber- und Muskelglykogen

Leber- und Muskelglykogen sind strukturell identisch, spielen aber unterschiedliche Rollen. Muskelglykogen wird bei Energiebedarf abgebaut und von den Muskeln für ihre Leistungsfähigkeit genutzt. Leberglykogen wird verwendet, um den Blutzucker zu regulieren. Es wird am meisten vom Gehirn und vom Herzen verwendet. Leberglykogen wird auch in Ruhe verbraucht, um einen konstanten Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten.

Die Aufrechterhaltung eines normalen Glukose Spiegels ist entscheidend für die Gesundheit. Niedrige Glukose Spiegel (Hypoglykämie) können Schwindel, Zittern oder sogar Krampfanfälle verursachen. Zu hoher Blutzucker (Hyperglykämie) kann zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Nerven- und Nierenschäden führen. Hypoglykämie tritt häufig bei längerem Training oder Fasten auf.

Quellen

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