»Športna prehrana«

V t.i. skupino »športne prehrane« spadajo koncentrirani viri makrohranil ali kombinacije le-teh, ki so komercialno razviti za uporabo pri športnikih. Najbolj popularni izdelki so praški, ki vsebujejo beljakovinske koncentrate ali izolate, katerih osnovniki gradniki so amino kisline. Posamezne amino kisline ali različne kombinacije le-teh, kot so na primer nepolarne amino kisline z razvejano stransko verigo (t.i. BCAA) in pa esencialne amino kisline (EAA) lahko kupimo tudi posamično v obliki kapsul ali drugih farmacevtskih oblik.

Poleg tega so izjemno popularni različni viri ogljikovih hidratov, tako enostavnih kot kompleksnih, ki so namenjeni predvsem vzdržljivostnim športnikom. Dobimo jih v obliki praškov, gelov, energijskih napitkov in ploščic ter celo gumijastih bonbonov. Za optimalno regeneracijo sta potrebni obe makrohranili, zato določene formulacije vsebujejo kombinacijo beljakovin in ogljikovih hidratov v različnih razmerjih.

Na splošno lahko ergogene lastnosti športne prehrane pripišemo štirim glavnim fiziološkim potrebam, ki jih ti izdelki podpirajo:

1) Hidracija in rehidracija: zaužitje tekočine za vzdrževanje elektrolitske homeostaze.

2) Preskrbljenost z energijo: Zaloga ogljikovih hidratov pred, med in po vadbi.

3) Anabolizem: zaužitje beljakovin za razpoložljivost amino kislin za optimalno prilagoditev na trening in okrevanje po treningu/tekmovanju.

4) Osmolalnost: zaužitje elektrolitov za nadomestitev izgube zaradi potenja.

Na splošno so ti parametri sprejeti kot najpomembnejše determinante športne zmogljivosti med znanstveno sfero, ki raziskuje fiziologijo napora in biokemijo odziva na trening.

Vsaka kategorija športne prehrane prispeva k eni ali več zgoraj naštetih fizioloških komponent, vendar v različni meri, poleg tega pa je uporabna vrednost športne prehrane odvisna od same vrste atletske discipline. Tveganje za porušenje statusa hidracije, izgube elektrolitov in izpraznitve energijskih zalog je na splošno problem atletskih disciplin, ki zahtevajo visok volumen, frekvenco in čas trajanja mišične kontrakcije, kot so teki na dolge proge in hitra hoja.

Na drugi strani pa krajše in eksplozivnejše atletske discipline, kot so šprinti in nekatere tehnične discipline zahtevajo visoko stopnjo mišične moči in s tem povezane mišične hipertrofije, ki je posledica prilagoditve na trening. Pri teh disciplinah postane poleg razpoložljivosti glukoze pomembna tudi zadostna oskrba z beljakovinami oziroma aminokislinami okoli treningov.

Čeprav ti izdelki običajno vsebujejo hranila v podobnih količinah kot tista, ki jih najdemo v polnovrednih živilih, lahko športna prehrana nudi praktično prednost kombiniranja vseh glavnih makrohranil, potrebnih za določen cilj v en sam izdelek, hkrati pa je prebavljivost zaradi procesiranja olajšana. Poleg tega lahko uporaba novih tehnologij pakiranja olajša transport, higiensko shranjevanje, pripravo in uživanje, zlasti v situacijah pred, med ali po tekmovanjih in treningih.

Športna prehrana se od »vsakdanjih« živil razlikuje tudi po tem, da vsebuje manj mikrohranil v primerjavi s številnimi stotinami hranil in fitokemikalij, ki jih najdemo v nepredelanih živilih, zato se športna prehrana ne sme uporabljati kot prehranski nadomestek za športnike, temveč le kot dopolnilna strategija v primerih, ko je potrebna posebna kombinacija ključnih hranil.

Tabela 2: Povzetek osnovnih sestavin in fizioloških koristi »športne prehrane«

Izdelek

Voda -

hidracija

Ogljikovi hidrati -

energija

Beljakovine -

anabolizem

Elektroliti -

osmolalnost

Izotonične pijače
**
*

*
Energijske pijače
*
**

*
Pijače z elektroliti
*


**
Energijski geli

**


Beljakovinski napitki
*
*
**
*
Športne ploščice

**
*
*
Gumi bonboni

**


Tekoči nadomestki obrokov
*
**
*
*

  • Prednosti: vsebujejo večinoma zgolj snovi, ki jih telo potrebuje med aktivnostjo brez balastnih snovi in maščob, zato so lažje za prebavo in izkoristek. Pakiranja so v priročni, prenosljivi in higienično neoporečni embalaži s primernimi odmerki hranil na posamezno pakiranje.

  • Pomanjkljivosti: dražja od običajnih živil, predvsem beljakovinski preparati. Preveč zanašanja zgolj na dodatke lahko vodi do neuravnoteženega osnovnega prehranjevanja.

  • Legenda: *Posredna korist, **Neposredna korist